Diete Speciali

Corso rivolto sia alle cuoche, ai cuochi, alle coordinatrici e coordinatori.  Proposto anche ai Referenti gestionali per favorire conoscenze e competenze istituzionali. Argomenti trattati:

– Le diete speciali: obiettivo la promozione di buone prassi nella  preparazione delle diete speciali, in particolare quella senza glutine, per    assicurare un’alimentazione equilibrata anche ai soggetti celiaci e agli utenti con altre particolari esigenze dietetiche nel  rispetto della sicurezza alimentare.

-Ristorazione collettiva: approfondimento pratico su problematiche igienico sanitarie relative ad allerta alimentari, criticità e tossinfezioni alimentari.

– La qualità nella ristorazione scolastica.

– La prevenzione degli infortuni nell’ambiente di lavoro.

CALENDARIO

mercoledì 01 marzo 2023  orario 17.00-20.00

martedì 07 marzo 2023     orario 17.00-20.00

Il link per il collegamento sarà inviato sull’email della scuola il giorno prima della data del corso

Si chiede di collegarsi almeno 5 minuti prima in modo da iniziare in orario.