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SUMMARY:H.A.C.C.P.
DESCRIPTION:Formazione per cuoche/cuochi\, agli aiuto cuoche/i neoassunti.\nI temi trattati saranno: \n-le malattie di origine alimentare e la contaminazione degli alimenti; \n-igiene e comportamento del personale\, la prevenzione degli infortuni nell’ambiente di lavoro e la sanificazione degli ambienti e delle attrezzature; \n-l’etichettatura dei prodotti alimentari e sistemi di conservazione degli alimenti e la metodologia HACCP ed il manuale di autocontrollo; \n-le diete speciali: promozione di buone prassi nella preparazione delle diete speciali\, in particolare quella senza glutine\, per assicurare un’alimentazione equilibrata anche ai soggetti celiaci e agli utenti con altre particolari esigenze dietetiche nel rispetto della sicurezza alimentare; \n-ristorazione collettiva: approfondimento pratico su problematiche igienico sanitarie relative ad allerta alimentari\, criticità e tossinfezioni alimentari; \n-la qualità nella ristorazione scolastica; \n-la prevenzione degli infortuni nell’ambiente di lavoro. \n  \nTOTALE ORE: 20 \n  \nCALENDARIO: \nSabato 23 gennaio 2027 orario 8.30-13.30 \nSabato 30 gennaio 2027 orario 8.30-13.30 \nSabato 13 febbraio 2027 orario 8.30-13.30 \nSabato 27 febbraio 2027 orario 8.30-13.30 \n  \nSede del corso: da definire. Le scuole che si iscrivono possono essere sede ospitante del corso.
URL:https://fismvicenza.it/corsi/h-a-c-c-p-6/
CATEGORIES:Corsi Tecnici
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