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SUMMARY:DIETE SPECIALI
DESCRIPTION:Corso rivolto sia alle cuoche\, ai cuochi\, alle coordinatrici e coordinatori. Viene proposto anche ai Referenti gestionali per favorire conoscenze e competenze istituzionali. Argomenti trattati:\n– Le diete speciali: obiettivo la promozione di buone prassi nella preparazione delle diete speciali\, in particolare quella senza glutine\, per assicurare un’alimentazione equilibrata anche ai soggetti celiaci e agli utenti con altre particolari esigenze dietetiche (es. allergie ed intolleranze alimentari) nel rispetto della sicurezza alimentare. \n-Ristorazione collettiva: approfondimento pratico su problematiche igienico sanitarie relative ad allerta alimentari\, criticità e tossinfezioni alimentari.\n– La qualità nella ristorazione scolastica.\n– La prevenzione degli infortuni nell’ambiente di lavoro. \n\nCalendario incontri: \n04 marzo 2021 orario 17.00-20.00 \n11 marzo 2021 orario 17.00-20.00 \n 
URL:https://fismvicenza.it/corsi/diete-speciali/
LOCATION:FISM Vicenza\, Via Mora\, 53\, Vicenza\, Vicenza\, 36100\, Italia
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