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SUMMARY:Diete Speciali
DESCRIPTION:Corso rivolto sia alle cuoche\, ai cuochi\, alle coordinatrici e coordinatori.  Proposto anche ai Referenti gestionali per favorire conoscenze e competenze istituzionali. Argomenti trattati: \n– Le diete speciali: obiettivo la promozione di buone prassi nella preparazione delle diete speciali\, in particolare quella senza glutine\, per  assicurare un’alimentazione equilibrata anche ai soggetti celiaci e agli utenti con altre particolari esigenze dietetiche nel  rispetto della sicurezza alimentare. \n-Ristorazione collettiva: approfondimento pratico su problematiche igienico sanitarie relative ad allerta alimentari\, criticità e tossinfezioni alimentari. \n– La qualità nella ristorazione scolastica. \n– La prevenzione degli infortuni nell’ambiente di lavoro. \n  \nCALENDARIO \nlunedì 04  marzo 2024                   orario 17.00-20.00 \ngiovedì 07 marzo 2024                  orario 17.00-20.00 \n  \n 
URL:https://fismvicenza.it/corsi/diete-speciali-4/
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