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SUMMARY:H.A.C.C.P.
DESCRIPTION:Il corso è riservato alle cuoche/cuochi \, agli aiuto cuoche/i neoassunti che non abbiano effettuato il corso nelle edizioni precedenti. I temi trattati saranno : \n-Le malattie di origine alimentare. \n-La contaminazione degli alimenti. \n-Igiene e comportamento del personale. \n-L’etichettatura dei prodotti alimentari. \n-I sistemi di conservazione degli alimenti. \n-La sanificazione degli ambienti e delle attrezzature. \n-La metodologia HACCP ed il manuale di autocontrollo. \n-Le diete speciali: obiettivo la promozione di buone prassi nella preparazione delle diete speciali\, in particolare quella senza glutine\, per assicurare un’alimentazione equilibrata anche ai soggetti celiaci e agli utenti con altre particolari esigenze dietetiche nel rispetto della sicurezza alimentare. \n-La qualità nella ristorazione scolastica. \n-La prevenzione degli infortuni nell’ambiente di lavoro. \n  \nCalendario: \nmercoledì 16 febbraio 2022       orario:  17.00-20.15 \nmercoledì 23 febbraio 2022       orario:  17.00-20.15 \nvenerdì 04 marzo 2022               orario:  17.00-20.15 \nmercoledì 09 marzo 2022           orario:  17.00-20.15 \nmercoledì 16 marzo 2022           orario:  17.00-20.00 \n 
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